Os fast foods nasceram como uma opção de alimentação produzida rapidamente e em larga escala, que combinava com o estilo de vida corrido e apressado dos tempos atuais. Quer dizer, nem tão atuais assim, já que a pandemia veio para mudar toda essa lógica.

Todo o mercado de food service foi altamente impactado pela pandemia, já que passaram boa parte do ano com as portas fechadas ou funcionando apenas por delivery.

O mercado de fast food e franquias ainda se sai um pouco melhor do que outros bares e restaurantes, já que fazem parte de grandes grupos ou têm o suporte de uma grande marca por trás. Além disso, são marcas que, muitas vezes, já estavam preparadas para o delivery, o que não foi o caso daqueles que tiveram que se adaptar com o isolamento já em curso.

No entanto, com menos pessoas nas ruas, no trânsito e nos shoppings, as perdas eram inevitáveis.

Falando agora especificamente do NPS, vale lembrar que ele é um indicador muito relacionado com a experiência. Assim, segmentos que oferecem diretamente o atendimento ao cliente costumam ter um desafio maior para ter um bom NPS, pois a nota não está condicionada apenas à qualidade do produto.

O segmento teve um NPS de 43 e, no topo, está a Casa do Pão de Queijo, uma das poucas marcas brasileiras do segmento, que tem como carro chefe um produto brasileiro e como logomarca uma senhora brasileira e mineira, a dona Arthêmia. Estas características geram proximidade com o consumidor e contribuem para oferecer uma boa experiência.