835 xícaras por ano. Isto é o que consome, em média, um brasileiro. O número representa uma média de um pouco mais de duas xícaras por dia. Somos o maior produtor e exportador de café do mundo, com mais de 3 milhões de toneladas de grãos por ano, o que significa mais de 30% de todo o café produzido no mundo.

Mas este também é um mercado que está em forte transformação. De acordo com James T. McLaughlin Jr, presidente da companhia Intelligentsia Coffee - empresa americana focada na inovação em cafeterias e cafés especiais -, os apreciadores da bebida aprenderam durante a pandemia diferentes formas de reproduzir em casa a experiência de consumir cafés em uma cafeteria. Segundo ele, este é um hábito que veio para ficar.

Além disso, o isolamento social e o crescimento do home office intensificaram a venda de cafés pela internet e a busca por cafeterias em bairros residenciais, gerando novas oportunidades.

Quando pensamos em perspectivas de produção e exportação para 2022, a análise do mercado é que tudo vai depender do quanto as secas de abril e maio do ano passado e as geadas de julho impactaram a colheita.

Mas, quando falamos da relação com o consumidor final, três marcas muito conhecidas por aqui estão no topo do ranking de experiência: Nescafé em primeiro lugar, seguida por Melitta e Nespresso.

A qualidade do produto é um fator bem relevante, tanto entre os promotores quanto entre os detratores. Faz sentido, quando pensamos que o café é um produto relativamente barato e, por isso, as principais formas de se diferenciar é pelo gosto e aroma.

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